Chiacchiere al forno
Le chiacchiere sono le protagoniste della cucina di Carnevale: deliziose e croccanti sfoglie dai bordi seghettati che profumano le tavole a festa di questo periodo!La ricetta tradizionale le vuole fritte ma noi vi proponiamo l’alternativa più light sempre dal gusto irresistibile: le chiacchiere al forno.
Ingredienti per un vassoio di chiacchiere:
300g di farina 00
60g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
60g di zucchero
2 uova
30g di grappa
1 cucchiaio di essenza alla vaniglia
1 scorza di limone grattugiata
Latte per spennellare
Procedimento:
Versare in una ciotola la farina setacciata, le uova, il burro ammorbidito a tocchetti , la scorza grattugiata di limone e lo zucchero. Mescolare bene ed iniziare ad impastare. Aggiungere man mano la grappa e l’essenza di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Trasferire l’impasto su un piano da lavoro e maneggiarlo dandogli una forma sferica. Quindi avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Trascorsi i minuti, dividere il panetto in 4 parti e con la macchina per stendere la pasta, passare l’impasto più volte, ripiegando la pasta ogni volta e spianate fino a raggiungere i 2mm di spessore. Adagiare quindi le sfoglie su una spianatoia infarinata e con una rotellina dentata ritagliare tanti rettangoli di circa 5x10cm.
Poggiate le chiacchiere su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate con del latte ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti. A cottura ultimata, lasciarle intiepidire e spolverizzarle con zucchero a velo. Ed ecco pronte le vostre chiacchiere al forno profumate e dal gusto irresistibile…Attenzione una tira l’altra!
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