Marmellata di zucca fatta in casa

In questi giorni ovunque vi giriate non si vedono che zucche…da intagliare per Halloween, da cucinare in mille modi, la zucca é un ortaggio molto versatile sia per la preparazione di piatti dolci che salati. Oggi vogliamo presentarvi la ricetta della marmellata di zucca perfetta per realizzare crostate o muffin, per accompagnare formaggi o da spalmare sul pane accompagnata da un velo di burro. Vediamo allora come preparare la marmellata di zucca fatta in casa:

Ingredienti per preparare 2 vasetti di marmellata:

1 kg di polpa di zucca dolce

400 grammi di zucchero

1 limone

Procedimento:

Per prima cosa tagliate la zucca a dadoni e fatela ammorbidire cuocendola in forno preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti. Versatela quindi in una casseruola e con l’aiuto di una forchetta riducetela in purea. Aggiungete gli altri ingredienti quali zucchero, scorza di limone grattugiata e succo di limone. Fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 30 minuti. Terminata la cottura, riempite con la marmellata di zucca bollente dei vasetti sterilizzati. Chiudeteli col tappo e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Una volta completamente raffreddati, rigirateli e conservateli in dispensa…conserverete così il sapore dell’Autunno per tutto l’anno!

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